Molho Madeira
Ingredientes:
2 colheres de sopa de manteiga. 40 g de farinha de trigo. 80 ml de vinho madeira. 560 ml de caldo de carne. 1 pitada de sal. 1 colher chá de mostarda. champignon (opcional).
Modo de Preparo: Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até que fique dourada. Acrescente aos poucos o vinho madeira, o caldo de carne, o sal, a mostarda e o champignon mexendo sempre até engrossar ligeiramente. Este molho acompanha carnes. Se não tiver vinho madeira, substitua por conhaque.
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